日本正在研发百变新食材“大米凝胶”
2015-05-18 17:00:05|来源：海外网|字号：
摘要：【日本现代中国网】高级研究员杉山纯一对其寄予厚望，称“如此灵活多变的食材过去从未有过，它还可以成为大米的新用法”。
据日本现代中国网编译报道，日本正在研发一种新兴食品素材，是将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成的“大米凝胶”。其特点是能自由控制硬度和口感，可以用来制作面包、面条、蛋奶酥甚至奶油等各种食品。
大米凝胶诞生于日本国立研究开发法人“农业与食品产业技术综合研究机构食品综合研究所”。高级研究员杉山纯一对其寄予厚望，称“如此灵活多变的食材过去从未有过，它还可以成为大米的新用法”。
大米凝胶采用黏度较低的大米品种，通过控制水分含量、温度等条件可以得到各种硬度和口感。如果用来制作面包，可在小麦粉中掺入两到三成。
据介绍，和用大米磨成的大米粉制作的面包相比，用大米凝胶制作的面包即使长时间放置也不易变硬，且由于并不需要大米粉那样的特殊制造工艺，成本也较为低廉。
相关新闻
凝胶,日本,大米
猜你喜欢
![兰州千亩牡丹映衬旗袍美女“国色天香” [全文]](http://images.haiwainet.cn/2015/0518/20150518083541163.jpg)
![首届海丝博览会开馆吸引41个国家和地区参展[全文]](http://images.haiwainet.cn/2015/0518/20150518084111500.jpg)
一周排行 >
- 外媒记者眼中的印度：宗教形势复杂 "天堂""地狱"并存
- 大理“丐帮大会”如期召开 各路乞丐纷纷前来
- 数万伊拉克什叶派穆斯林集体朝圣 场面蔚为壮观
- 国际护士节：图说护士服装的变迁史
- 李克强与莫迪天坛前玩自拍 面露微笑
- 网曝深圳机场延误 乘客打砸现场
- 摄影师11年拍摄中国人的“家当”
- 中国偏远地区的网购者：转世活佛网上买拜佛用品
- 盘点各国政要的个性自拍照
- 加沙废墟上举办的“电影节”
