欧美大牌跨界玩餐饮 阿玛尼“上街”卖咖啡

　　据欧洲时报记者周轶伦综合报道，从涉足家具设计到五星级酒店经营，时尚奢侈品牌一直在寻求全新领域的开拓与发展。现在，这些奢侈大牌的足迹已延伸至餐饮界。开餐厅、设计甜品、与名厨合作，越来越多的品牌符号开始触及人们的味觉神经。从米兰、纽约，到上海、首尔，越来越多的时装品牌与美食的跨界合作，究其缘由，竟然和人们爱在社交网上晒美食照不无关系。

　　奢侈大牌转战餐饮界

　　位于米兰的甜品店Marchesi via Monte Napoleone内，两种不同的生活方式被联系在了一起。站在柜台前，米兰当地常客正大口喝着ristretto意式特浓咖啡，一边闲聊家常；在茶室，由时尚奢侈品牌打造、精雕细琢的甜品让食客纷纷拿起相机拍照，且迟迟不舍得食用。这家老字号甜品店创立于1842年，最近被时尚品牌普拉达（Prada）买下，并使它焕然一新。在近乎完美的典雅装饰背后，你或许不曾想到，负责店面设计的正是普拉达专卖店专属建筑师Roberto Baciocchi。

　　两年前，位于这家甜品店不远处，LVMH（酩悦·轩尼诗－路易·威登集团）收购了有近两百年历史的Cova咖啡馆，使其成为另一奢华美食殿堂。

　　事实上，如今越来越多的奢侈品牌对美食产生兴趣：Len tre甜品店为爱马仕（Hermès）打造的圣诞柴形蛋糕、阿玛尼（Armani）在自家店面售卖的Armani Dolci巧克力、以及杜嘉班纳（Dolce & Gabbana）为米兰的Martini小酒馆特制的苹果酒腌鸭肉，奢侈品牌被华丽地摆到了餐桌上。

　　这是个美食兴盛的时代

　　“第一位开创这条道路的是意大利时装设计师乔治·阿玛尼（Giorgio Armani），他于1988年在伦敦开设咖啡馆，几年后，又在巴黎左岸圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Prés）开设分店，与花神咖啡馆遥遥相望。”巴黎文化传播公司Peacefulchef创始人之一、美食家Nicolas Chatenier补充道，“不过，近几个月来，这一趋势明显加速。”

　　可以说，美食从未像现在这样受到关注。Nicolas Chatenier表示：“第二次世界大战后，全球迎来了时装界的鼎盛时期，相继出现了克里斯汀·迪奥（Christian Dior），伊夫·圣罗兰（Yves Saint Laurent）等时装设计大师，直到80年代兴起家具设计风潮。现在，我们已步入美食兴盛时代。”

　　主厨通过对菜肴的细腻装点间接传递出的烹饪理念，再由食客将美食照片放上社交网站，从而与大众分享，从传播的角度来看，美食似乎比时装更占优势。娜丽罗荻（NellyRodi）事务所时装与美感中心经理Nathalie Rozborski表示，“时装奢侈品牌总是给人敬而远之的印象，但现在，这些品牌通过融入生活艺术、涉足餐饮业，以此创造与消费者的连接方式。奢侈品的作用已不再是单纯的财富象征的外在堆积，消费者也开始愿意把钱花在短暂的需求享受上了。”

　　遍布全球的趋势

　　今年以来，由时装品牌开设餐馆的势头十分强劲。

　　美国时尚界经典品牌拉尔夫·劳伦（Ralph Lauren）继2010年在巴黎左岸圣日耳曼大街（Boulevard Saint-Germain）成功开设Ralph's餐馆后，又于今年年初，在纽约开设Polo Bar，店里可品尝到特制奢华汉堡和羽衣甘蓝凯撒色拉。

　　6月，博柏利（Burberry）在伦敦著名的摄政街（Regent Street）开设餐馆Thomas's，每日清晨7点为食客提供正宗英式早餐。这股风潮同样吹向亚洲市场，6月，迪奥与被誉为法国“甜品界毕加索”的Pierre Hermé合作，在首尔迪奥旗舰店开设Dior Café咖啡馆；7月，古驰（Gucci）在上海开设了餐馆1921 Gucci。

　　为何时装与美食看似不搭的元素被联系在了一起，且又风靡全球？Nathalie Rozborski解释道：“当走进一家奶酪店，我们会听到许多专有名词以及每一种奶酪制作背后的历史故事，这些奶酪再由精美的包装纸包裹：所有这些细节都反映了奢侈品牌手工艺人‘说故事’的营销理念。”

　　法国时装学院（Institut Francais de la Mode）研究和顾问中心主任Patricia Romatet认为：“一道甜品或菜肴，比起指甲油等时尚单品的价格更容易让消费者接受。”实际上，即使比普通餐馆要贵，但这些美食价格比起其他奢侈品还是相对亲民些。

　　如今，在社交网络除了晒美食，又开始流行晒花、晒餐具。可以想象，在美食之后，或许这些时装品牌又将转战花店或家居用品市场。到时候，人们会不会反而忘记了这些品牌最初与时装的亲密关系？

(责编：王越)