“新加坡叻沙”餐馆的老板小幡奈久美（左）和茂木典子，要把这道新加坡美食推广到全日本。（符祝慧摄）
海外网4月29日电 据联合早报报道，现在，在日本越卖越火的是新加坡叻沙，在东京繁华闹市出现了首家叻沙专门店，而日本快熟面公司也为叻沙改头换面，让它成了日本经济又可口的方便面。
东京年轻人居多的购物街原宿开了一家“新加坡叻沙”餐馆，老板是小幡奈久美和茂木典子。她们都是标准的新加坡美食迷，对于叻沙更是钟爱。
茂木告诉记者：“第一次吃叻沙是在澳大利亚留学期间，那时就爱上它那带有椰香味的面汤。为了吃到原味，我去了好多次新加坡，在所有的小贩中心里找最好吃的叻沙。经一位朋友介绍，认识了实龙岗小贩中心的一位叻沙师傅。去年2月，我们一起到新加坡去向他学艺，拿到了传统的叻沙秘方。”
刚刚踏入社会的茂木和小幡看准新加坡叻沙在日本的前景，于是就在日本年轻族群居多的街道上开了叻沙面店。她们把馆子装潢得很新潮，而且也创新地将叻沙的辣度划分为“不辣、普通、很辣、极度辣”的四个等级。
小幡说：“很多日本人不能接受太辣的东西，区分是为了让不能吃辣的人们也能享受到叻沙香甜的汤汁。设计了很辣和极度辣是为了外国人，原宿有很多外国观光客。”
对推广新加坡叻沙，茂木和小幡尽心尽力，不但自己配制叻沙汤料，还以日本米手工制做本地传统叻沙用的粗米粉。她们的愿望是要把这道新加坡美食推广到全日本，让它成为日本人喜欢的外来拉面。
日本成城石井超市去年就推出叻沙便当，而它也不负众望，在2015年度的日本超市便当大赛中获得最优秀奖。
据了解，这家超市的开发部门为让日本人尝到道地的叻沙汤底，特以麻油和日本的酱料调制，这使得它在日本超市的便当大赛中获得最优秀奖。
根据数据，成城市井超市推出的东南亚食品，在去年叻沙便当获奖后，生意大好，销售量比前年提高了109%。日本媒体以此断定，日本人的口味开始偏好具有辣味的东南亚美食。如今，不仅仅是日本超市对叻沙青睐，日本最大的快熟面商家“日清”也赶上这班顺风车。日清杯拉面系列里，叻沙紧接着泰国冬炎（tom yam）辣汤面后登场。
（记者 符祝慧）
责编：郭妍汐
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