海外网6月15日电 据澳洲新快网报道，巧克力蛋糕是一种只要喜爱甜食，多数都无法抗拒的美食。这种蛋糕通常使用可可粉或黑巧克力、鸡蛋、砂糖等食材制作而成，而当中的黑巧克力便是决定蛋糕香味和健康的关键。黑巧克力不仅有益心脏，同时也能有效降低血压、帮助减肥、增进脑力和缓解压力。除了黑巧克的高营养之外，选择口味偏苦的黑巧克力还能与蛋糕内的甜度形成对比，以进一步地丰富巧克力蛋糕的味道。
不过，如果希望品尝一款口感厚重又湿润的巧克力蛋糕，则不得不提巧克力“泥浆”蛋糕（Chocolate Mud Cake）。据悉，巧克力泥浆蛋糕最初于1970年-1980年左右在美国西部发明，由于当地人认为泥浆蛋糕与密西西比河岸边的泥极其相似，因此便取名为Mud Cake。这种蛋糕与普通巧克力蛋糕不同，因为同时使用了黑巧克力、巧克力粉，同时还有大量的咖啡、黄油、鸡蛋等，所以蛋糕的绵密和湿度更胜于其他。
所需食材：
黑巧克力200克
巧克力粉30克
砂糖400克
咖啡1杯（250毫升）
鸡蛋两个
自发粉130克
普通面粉190克
巧克力酱：200克巧克力和155克奶油。
制作：
1、烤箱预热180度，同时将蛋糕盘准备好，两边铺好烘焙纸。
2、锅中加入黄油，以中小火慢慢将黄油煮至融化，之后再加入巧克力、砂糖和咖啡，熬煮3-4分钟。待混合物变得非常丝滑时再倒在大碗中，待凉。
3、待混合物变凉后再加入鸡蛋，搅拌均匀。
4、将面粉和可可粉加入并搅拌均匀，之后即可倒入蛋糕盘中，送入烤箱烘焙90分钟或至熟。
5、烘焙的同时，可提前准备好巧克力酱。需要将奶油倒入碗中，放入微波炉加热，之后倒入巧克力并搅拌至滑顺。冷藏30分钟或直至蛋糕变浓稠。
6、待蛋糕出炉后即可放置一旁冷却。等到蛋糕完全冷却后即可将巧克力酱淋（或涂抹）在蛋糕外层即可。（编辑：陈莉妮）
（原标题：新快食谱：浓郁巧克力“泥浆”蛋糕）
责编：郭妍汐
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