海外网8月24日电 据新欧洲报道，当你在一家意大利餐厅点菜的时候，一定遇到过这样的困惑：我就想吃意大利面啊！哪来这么多spaghetti，capellini，看得我脑仁疼。
其实也不用感到奇怪，就像我们中国也有很多种类的面啊：碱水面，粉条，粉干，挂面，泡面，米粉，人家外国人内心的os不比咱们少。
看了今天的文章，以后你在餐厅点意大利面就不会脑袋一团浆糊啦～
◆细条型◆
Spaghetti
长面
▼
Spaghetti是最传统的意大利面形状，也是我们平时最常见到的一种意大利面。它是意大利面中的基本款，也是一款比较百搭的意大利面，既可以搭配由番茄制成的红酱或以罗勒与橄榄油为主料的青酱，还可以与芝士、奶酪一起搭配，不过最常见的是加意式番茄肉酱一起食用。
Capellini
天使的发丝
▼
Capellini是比Spaghetti更细一点的面，因为形状细长金黄，就像传说中天使的秀发所以又叫做“天使的发丝”(Angle Hair)。Capellini适合搭配清淡或是较稀的酱汁，如橄榄油及剌山柑酱或是由海鲜制成的酱汁。如果用太过浓郁的面酱，可能吃几口就会觉得腻了，而且配料的味道太浓，会完全盖掉面的美味。
Bucatini
▼
Fusilli
螺旋粉
▼
Fusilli就像放大版的螺丝钉，其螺旋的形状，能更好的将酱料卷起，是最适合用于制作沙拉的意大利面形状之一。
Vermicelli
▼
也是细面，介于Spaghetti与Capellini之间，一般是短于5cm。
◆扁条型◆
Fettuccine
意大利宽面
▼
Lasagne
千层面
▼
千层面通常是由新鲜面皮，中间夹入肉馅、奶酪或是蔬菜层层叠起，大多为方形，用焗烤的方式料理而成，有时还会淋上一层用无盐奶油制成的白酱汁。
Linguine
小舌头
▼
Tagliatelle
意式干面
▼
与Fettuccine相比会窄一点、厚一点，是新鲜揉制的面团压切而成的，和白松露搭配是经典吃法之一。
◆通心粉型◆
Macaroni
通心粉
▼
Penne
斜管面
▼
Penne两头尖尖的，其斜口处类似于鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可最大限度地锁住酱汁的美味。不仅可以加番茄、大蒜、食用油和红辣椒来调制最古老的意大利菜式，还可以配合肉末、洋葱、西芹、胡萝卜和番茄调制成波伦尼亚菜式。
Rigatoni
粗通心面
▼
直着切出来的筒状意面，带横杠，比较粗。
◆故意弄出花样骗小孩吃饭型◆
Orecchiette
猫耳朵
▼
耳朵形状，一般为手工制作。内软外韧，不论是搭配酱汁作为主食，还是加入橄榄油与其他食材拌成沙拉作为配菜，都十分适宜。
Farfalle
蝴蝶面
▼
捏成蝴蝶形的片状意面，两侧细薄，中间厚实，适合搭配番茄酱或奶油酱。
Conchiglie
贝壳面
▼
形状像贝壳的面。适合搭配细碎的肉酱、鲔鱼酱或奶油酱，也可以用来做面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。
Jumbo Shells
大贝壳面
▼
贝壳形的大片，用来填塞奶酪。
Strozzapreti
扼杀教父
▼
是意大利艾米利亚-罗马涅区的代表性意面，也是最早出现的意面之一。配料简单，只用水和小麦粉做成。直径较小，长短合宜，形状类似一块被滚动的毛巾面团，仔细看去有些“扭曲”。意大利人形象地戏谑它为“扼杀教父”面。
Rotelle
车轮面
▼
横截面为车轮形的短通心粉。
Radiatore
层层面
▼
Alphabets
字母面
▼
通常会放在汤里起点缀作用。
◆带馅型◆
Ravioli
意式肉饺
▼
用肉类或芝士作为馅料，做成四方形或半月形。
Tortellini
意式馄饨
▼
字面意思是“小馅饼，”这种环形的面食里面包着肉类和意大利乳清干酪或帕尔玛奶酪。较大的版本被称为tortelloni。
◆疙瘩型◆
Gnocchi
意式土豆球
▼
历史悠久的橄榄状的面疙瘩，现多由土豆泥掺面粉制成。
你最爱的面叫什么名字呢？你记住了吗？
责编：郭妍汐、刘金鹏
赞
踩
路过
