海外网11月18日电 据微悉尼报道，对于许多吃货来说，即将到来的感恩节（11月24日）又将上演一场美食盛宴。但如果你对感恩节美食的理解还停留在“要吃火鸡”上，那就算不上一枚合格的吃货了。其实，感恩节不吃火鸡，你一样能吃嗨！
Pecan Pie 山核桃派
美国山核桃做成的甜品是感恩节的一大特色。其实除了表面铺了一层山核桃，它和其他的派没有太大区别。不过因为山核桃不太吸收糖分，所以和其他派相比，这款派不会太甜，而且还有坚果的香味。吃的时候，派中间挤一些无糖奶油搭配着吃，味道相当好。
制作山核桃派的步骤和其他派差别不大，只是将擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片后，在上面的填料中加入山核桃碎屑，放入烤箱烘烤即可。
Corn Bread 玉米面包
玉米面包是一种美味的美国点心，也是感恩节不可少的美食。虽然叫做面包，但其实它更像一种粗粮蛋糕。在美国南方，它作为主食搭配汤和菜食用，味道清淡单一，而北方则作为一种糕点，有甜有咸，更像是零食。
玉米面包松软、香甜，还带着玉米特有的香气。它的一个很大的优点在于制作非常方便快捷，不需要像制作酵母面包那样费时费力：首先将玉米面粉放入容器中，加入牛奶和酸奶，拌匀，再加入蛋液和融化好的黄油，拌匀。然后将面粉、泡打粉、小苏打和糖粉混合，筛入玉米糊中，再次拌匀。最后把面糊倒入铺有烤焙油纸的模具，放入已经预热到180℃的烤箱中，烘烤约20分钟-25分钟即可。
Ham 火腿
如今，不少人已经不愿意把火鸡当作感恩节的主食了，取而代之的是火腿，其鲜而不腻、浓香开胃的风味深受许多年轻人的喜爱。火腿可以蒸食、煎炒、炖煮、开汤、烧烤、做沙拉或直接搭配其他主食。
其中，蜜汁火腿是最为普遍的吃法：将火腿放入蒸锅中蒸制1小时，然后将丁香均匀插在火腿上；把法国芥末、啤酒和蜂蜜放入碗中调拌均匀，再调入黑胡椒粉；用刷子将调好的芥末汁均匀刷在火腿上，剩余的汁待用。
再将油和盐放入碗里混合均匀，接着放入切好的土豆和苹果调拌均匀，和火腿一起放入烤盘，并将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤制30分钟，每隔10分钟将剩余的芥末汁刷在火腿、土豆和苹果上即可。
Sweet Potato Casserole 焗红薯
红薯也是感恩节佳肴不可或缺的食材。“Casserole”其实是法语，译为“saucepan”，也就是可以放进烤箱的平底锅。“Casserole”也可以指用这种厨具做的焗菜，它在美加地区都很流行。焗红薯是底层经过糖、香草、黄油、奶油等调味的红薯泥，表层是面粉、坚果和调味料的混合物，现在也很流行表面放小颗棉花糖，称为Sweet Potatoes With Marshmallows。最表面的棉花糖会被烤的酥脆，而较下层、埋在红薯泥里的棉花糖则会部分融化，吃起来，香甜无比，富有层次感。
Roasted Goose 烤鹅
事实上，一些家庭还会以烤鹅来替代火鸡。烤鹅具有特别的风味与丰富的口感，将鹅肉与多种香草、调料放入烤箱中能烘烤出诱人的香味。而且鹅皮被烤得娇嫩多汁、香酥焦脆，别具风味。
其实，烤鹅制作起来比较简单，不过是在鹅肉上涂抹些盐、胡椒、蜂蜜、料酒等佐料，再往肚子里塞些苹果和洋葱，放进烤箱，几小时以后，一只香喷喷、黄灿灿、油光发亮的大烤鹅就出锅了。
（责编|吴士己 设计|夏小正）
（来源：《CITYWEEKLY 城市周刊》）
责编：郭妍汐、刘金鹏
赞
踩
路过
