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创意创新美食在香港 到YUM CHA品味真正的香港

2017-05-11 11:15:43来源:海外网
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摘要:【香港《镜报》】香港真是一块福地,历来游客、商贾云集。如今人们又多了一个品尝港式美食的好去处——YUM CHA饮茶。

中国的东方之珠香港,素来享有美食天堂的盛誉,如今在中西合璧与琳琅满目的餐饮丛林中今年5月9日又一支粤港澳茶点的创新奇葩在旺角朗豪坊绽放开来。她就是:YUM CHA专门店,她让香港这颗东方之珠的「美食与购物」天堂的感觉能在这里得到完美体验,到此小憩就能让人们深刻感受这个动感之都香港的魅力。

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或许很多人会认为中式餐馆的门面大体上千遍一律,要么金碧辉煌,或是古旧雅致,但饮茶YUM CHA的门面却是别出心裁,予人惊喜。位于上环南丰中心的首间YUM CHA就如同是一辆停泊好的美食车,寓意把香港美食运送传播到世界的每一个角落。YUM CHA 精美的创新菜式和点心,配合其中西合璧的室内装潢,让每个用餐者都能体验到分外不同的感觉。训练有素的厨师糅合了现代及传统的中式烹饪技法,制作出YUM CHA精美的创新菜式和点心,既有粤港潮汕的传统甘鲜,又加入了与时俱进的创意元素,开业至今每天都顾客盈门、络绎不绝。

不知大家有否想过:当graffiti(涂鸦艺术)遇上YUM CHA又会是怎样的效果?位于朗豪坊的第三间YUM CHA新店,为大家解开这道谜题。餐厅的室内装潢营造出既经典又富现代感的格调,其精心选用的水晶、陶瓷餐具,及精巧鸟笼等怀旧装饰更是别具风味,让大家无论在视觉或味觉上都有一番穿越时空的震撼。有人说到了旺角「YUM CHA饮茶」才能真正品味到充满韵味,及发展活力的香港。此话不假,因为「YUM CHA饮茶」正位于港九人气最畅旺的地方──旺角朗豪坊。这里也是香港九龙区域的中心和购物天堂,游人如织,写字楼密集,这样的地方当然不能少了香港地道的「茶点美食」,更不能少了美食中的经典:「YUM CHA饮茶」。

YUM CHA团队再获港餐饮界殊荣

饮食工坊董事长王中英女士在5月9日开幕仪式上致辞表示:YUM CHA至2016年创业至今,深受大众欢迎,屡获最具创意奖!今年又再获颁《OpenRice优秀开饭热店大将2017》之殊荣。去年底“龙面馆”喜庆开张后,近期又经过40多天的努力,YUM CHA团队用他们的创意和双手快速打造了另一间别具创意的「朗豪坊YUM CHA饮茶」新店。把中华餐饮文化传承下去,是我们的责任,这更有赖广大客户的支持和关爱,以及团队成员们的心血和不断努力。

新开张的朗豪坊YUM CHA占地面积约3000多尺,装点华丽温馨,内设长桌与卡位,简约实用,方便客人就坐。菜式点心制作精细考究,色彩斑斓,口感松润,既能迎合年轻人的烂漫时光,也能满足中老年人的口腹之欲,并能照顾到内地与国外游客的口味需求。例如:川菜与沪菜中的特色创新「三杯醉鸡、流口水鸡、川酱皮蛋、宝石兰度」等就是广大内地朋友的最爱,当听名字就已味蕾大开。还有多款创意精美、制作精细的中西合璧点心可供食客选择。所以此店刚开张就人气旺盛。

精美菜点生动有趣

入内坐定,首先盛上来的「青瓜皮虾、七彩茄瓜、皮蛋豆腐」都是餐前冷盘中的精华。制作考究,色味俱佳。紧接着就能品尝精美的创新菜式和点心了,她既柔和了粤港潮汕的传统甘鲜,又展示了江南水乡的清雅隽秀。「胭脂玫瑰」糕配色缤纷,娇艳欲滴。

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皮蛋豆腐

「鸽吞菠萝」,卖相十足,似真乳鸽,配以一个银色的鸟笼出场,倍增情趣。一笼笼生机活现的乳鸽仿佛就要破笼而出,令食客爱不释手,不忍啖之。每次总是见到食客惊喜地拍照,这些小鸟仿佛已成为少男少女们的新宠。

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鸽吞凤梨

大个头的菜叶裹烧卖和七彩虾饺也是「足料足味足鲜」,有型有色有味。真可谓:色香型味俱全!这款名为「有色虾蛟」的点心七彩缤纷,开创了粤港点心的新派口味。

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有色虾饺

还有如小鸡仔一般的奶黄流沙包,取名:「睇住流奶」,卖相就像是一个emoji,这包子相当搞鬼,惹人喜爱。就好似粤港茶饮「包点」中的精灵,眨着小眼睛,一只只鲜活灵动起来。一口下去,甘滑四溢,口齿留香。

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睇住流奶

据师傅介绍,这里包点表皮的斑斓色彩均来自甘笋的天然色素,无人工添加,力求健康环保。另一款包点则如同“羞涩红颜”,内里其实是菜肉包配以红辣味,给人另一种开胃的惊喜。两种特色包点的造型可爱鬼马,玩味十足,打破了传统茶点的单调沉闷闷,相信不论是小朋友,或者大朋友都会被这间餐厅的一点一滴创意所吸引。

传承与创新相容并蓄

可见YUM CHA在融入西方元素的同时,亦刻意保留旧式茶楼的风格,特别订造鸟笼、钱箱等作为菜式的器皿,呈现出一点当年跟爷爷去饮茶的怀旧感觉。餐厅的一杯一盏,一碗一碟都是度身订做的,例如瓷碗里面有一条小金鱼,精致活泼,绝对能够体会到设计师的一份精巧匠心与幽默灵感。

在没有尝过「一笼八戒」前,人们会联想这是否与「猪八戒」有关。原来这

就是一款创新的「港式叉烧包」,卖相就像是卡通小猪,造型非常可爱,这让小朋友和大朋友都爱不释手,相当考验大厨的功力,也成为这里食客必点的招牌点心。

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一笼八戒

还有一款新推出的特色菜式「麦皮塘虾」,在没有尝过这道菜时,还不知道麦皮与大虾混合一起烹饪是这样与别不同,它不仅是一道健康的美味佳肴,而且把大虾的鲜味更好的锁住并慢慢浸溢出来。

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麦皮塘虾

香港真是一块福地,历来游客、商贾云集。如今人们又多了一个品尝港式美食的好去处。到了「YUM CHA饮茶」才能品味到真正的香港。这里购物与美食的享受可一站式完成,这里才是香港这个「购物与美食」天堂的完美体验。正所谓:购物与美食共冶一炉,休闲与观光融汇一体,这里就是动感之都香港的魅力所在!

(来源:香港《镜报》)

责编:郭妍汐、海外编辑部

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