中国的东方之珠香港，素来享有美食天堂的盛誉，如今在中西合璧与琳琅满目的餐饮丛林中今年5月9日又一支粤港澳茶点的创新奇葩在旺角朗豪坊绽放开来。她就是：YUM CHA专门店，她让香港这颗东方之珠的「美食与购物」天堂的感觉能在这里得到完美体验，到此小憩就能让人们深刻感受这个动感之都香港的魅力。
或许很多人会认为中式餐馆的门面大体上千遍一律，要么金碧辉煌，或是古旧雅致，但饮茶YUM CHA的门面却是别出心裁，予人惊喜。位于上环南丰中心的首间YUM CHA就如同是一辆停泊好的美食车，寓意把香港美食运送传播到世界的每一个角落。YUM CHA 精美的创新菜式和点心，配合其中西合璧的室内装潢，让每个用餐者都能体验到分外不同的感觉。训练有素的厨师糅合了现代及传统的中式烹饪技法，制作出YUM CHA精美的创新菜式和点心，既有粤港潮汕的传统甘鲜，又加入了与时俱进的创意元素，开业至今每天都顾客盈门、络绎不绝。
不知大家有否想过：当graffiti(涂鸦艺术)遇上YUM CHA又会是怎样的效果？位于朗豪坊的第三间YUM CHA新店，为大家解开这道谜题。餐厅的室内装潢营造出既经典又富现代感的格调，其精心选用的水晶、陶瓷餐具，及精巧鸟笼等怀旧装饰更是别具风味，让大家无论在视觉或味觉上都有一番穿越时空的震撼。有人说到了旺角「YUM CHA饮茶」才能真正品味到充满韵味，及发展活力的香港。此话不假，因为「YUM CHA饮茶」正位于港九人气最畅旺的地方──旺角朗豪坊。这里也是香港九龙区域的中心和购物天堂，游人如织，写字楼密集，这样的地方当然不能少了香港地道的「茶点美食」，更不能少了美食中的经典：「YUM CHA饮茶」。
YUM CHA团队再获港餐饮界殊荣
饮食工坊董事长王中英女士在5月9日开幕仪式上致辞表示：YUM CHA至2016年创业至今，深受大众欢迎，屡获最具创意奖！今年又再获颁《OpenRice优秀开饭热店大将2017》之殊荣。去年底“龙面馆”喜庆开张后，近期又经过40多天的努力，YUM CHA团队用他们的创意和双手快速打造了另一间别具创意的「朗豪坊YUM CHA饮茶」新店。把中华餐饮文化传承下去，是我们的责任，这更有赖广大客户的支持和关爱，以及团队成员们的心血和不断努力。
新开张的朗豪坊YUM CHA占地面积约3000多尺，装点华丽温馨，内设长桌与卡位，简约实用，方便客人就坐。菜式点心制作精细考究，色彩斑斓，口感松润，既能迎合年轻人的烂漫时光，也能满足中老年人的口腹之欲，并能照顾到内地与国外游客的口味需求。例如：川菜与沪菜中的特色创新「三杯醉鸡、流口水鸡、川酱皮蛋、宝石兰度」等就是广大内地朋友的最爱，当听名字就已味蕾大开。还有多款创意精美、制作精细的中西合璧点心可供食客选择。所以此店刚开张就人气旺盛。
精美菜点生动有趣
入内坐定，首先盛上来的「青瓜皮虾、七彩茄瓜、皮蛋豆腐」都是餐前冷盘中的精华。制作考究，色味俱佳。紧接着就能品尝精美的创新菜式和点心了，她既柔和了粤港潮汕的传统甘鲜，又展示了江南水乡的清雅隽秀。「胭脂玫瑰」糕配色缤纷，娇艳欲滴。
皮蛋豆腐
「鸽吞菠萝」，卖相十足，似真乳鸽，配以一个银色的鸟笼出场，倍增情趣。一笼笼生机活现的乳鸽仿佛就要破笼而出，令食客爱不释手，不忍啖之。每次总是见到食客惊喜地拍照，这些小鸟仿佛已成为少男少女们的新宠。
鸽吞凤梨
大个头的菜叶裹烧卖和七彩虾饺也是「足料足味足鲜」，有型有色有味。真可谓：色香型味俱全！这款名为「有色虾蛟」的点心七彩缤纷，开创了粤港点心的新派口味。
有色虾饺
还有如小鸡仔一般的奶黄流沙包，取名：「睇住流奶」，卖相就像是一个emoji，这包子相当搞鬼，惹人喜爱。就好似粤港茶饮「包点」中的精灵，眨着小眼睛，一只只鲜活灵动起来。一口下去，甘滑四溢，口齿留香。
睇住流奶
据师傅介绍，这里包点表皮的斑斓色彩均来自甘笋的天然色素，无人工添加，力求健康环保。另一款包点则如同“羞涩红颜”，内里其实是菜肉包配以红辣味，给人另一种开胃的惊喜。两种特色包点的造型可爱鬼马，玩味十足，打破了传统茶点的单调沉闷闷，相信不论是小朋友，或者大朋友都会被这间餐厅的一点一滴创意所吸引。
传承与创新相容并蓄
可见YUM CHA在融入西方元素的同时，亦刻意保留旧式茶楼的风格，特别订造鸟笼、钱箱等作为菜式的器皿，呈现出一点当年跟爷爷去饮茶的怀旧感觉。餐厅的一杯一盏，一碗一碟都是度身订做的，例如瓷碗里面有一条小金鱼，精致活泼，绝对能够体会到设计师的一份精巧匠心与幽默灵感。
在没有尝过「一笼八戒」前，人们会联想这是否与「猪八戒」有关。原来这
就是一款创新的「港式叉烧包」，卖相就像是卡通小猪，造型非常可爱，这让小朋友和大朋友都爱不释手，相当考验大厨的功力，也成为这里食客必点的招牌点心。
一笼八戒
还有一款新推出的特色菜式「麦皮塘虾」，在没有尝过这道菜时，还不知道麦皮与大虾混合一起烹饪是这样与别不同，它不仅是一道健康的美味佳肴，而且把大虾的鲜味更好的锁住并慢慢浸溢出来。
麦皮塘虾
香港真是一块福地，历来游客、商贾云集。如今人们又多了一个品尝港式美食的好去处。到了「YUM CHA饮茶」才能品味到真正的香港。这里购物与美食的享受可一站式完成，这里才是香港这个「购物与美食」天堂的完美体验。正所谓：购物与美食共冶一炉，休闲与观光融汇一体，这里就是动感之都香港的魅力所在！
（来源：香港《镜报》）
责编：郭妍汐、海外编辑部
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