海外网8月21日电 据《小春网》报道，对日本比较了解的小伙伴们可以发现，日本人很喜欢吃鸡蛋，而且，尤其喜欢吃生鸡蛋。不管吃什么，感觉他们总能摸出来一个生鸡蛋加进去，并大呼：“好好吃！”
日本料理是用眼睛品尝的料理，四季的美感都可以用料理展现出来，料理除了需要具备“酸甜苦辣咸”五香和“黑白红黄青”五色之外，还考虑营养均衡，着重保持自然的原风味。生鸡蛋不经过加工，而是直接放到热腾腾的米饭上，再撒上酱油，这样一来不但省去了调味加工，还能最大限度地保持了鸡蛋的鲜美原味。
那么问题来了，日本人这么“肆无忌惮”的吃生鸡蛋，他们不怕生鸡蛋中的寄生虫么？答案是：他们真的不怕。生食鸡蛋的确有风险，其风险主要来自于鸡蛋里的沙门氏菌。但由于蛋壳内侧有两层卵膜存在，细菌其实很难侵入蛋体内部。不过随着存放时间的增加，卵膜会逐渐破裂，这就增加了感染细菌的可能性。所以能否在卵膜破裂以前食用，是保证健康的关键。
责编：康凯凝、海外编辑部
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