海外网1月10日电 据《欧洲时报》援引据法新社的报道，法国公共卫生署周二在传染病周刊上发表报告，其中对法国本土从2008年到2013年间21种病原体导致的食品污染病例进行了统计。这些病原体包括10种细菌、3种病毒和8种寄生虫。
这些病原体平均每年导致150万宗病例，17600人送医治疗，256人死亡。报告作者认为，法国相关领域的发病率和致死率都维持在较高水平。
从病原体角度来看，大约半数致死病例的罪魁祸首是非伤寒性沙门氏菌(salmonelles non typhiques)和李斯特菌(Listeria monocytogenes)。前者引发的致死病例占总数的26%，后者在所有食品污染病例中仅占不到0.1%，致死病例却达到总数的25%。
而在所有病例中，最常见的病原体是诺如病毒(norovirus)，占34%，不过这种病毒致死率并不高，仅占总数的3%，位居第七。另一个重要肇因是E型肝炎病毒(hépatite E, VHE)，平均每年在法国引发59300起病例、500人送医、18人死亡。
而诺如病毒的宿主是人体，因此致病原因往往是处理食材环节不够洁净，例如烹饪者切面包时没有洗手，就导致面包上可能带有病毒。同样，如果清洗贝壳类或者水果的水不够干净，也可能造成其他污染。
法国公共卫生署和医院的专家表示，这份报告的意义，不仅在于要求食品生产者和相关从业者加强卫生措施，同时也提醒普通人群，一方面勤快、彻底地洗手，另一方面经常清理冰箱，食品不宜保存太久，在保质期前食用，该烹熟时一定要烹熟等等。
就在公共卫生署发表这份报告的同一天，法国最大的商超集团E.Leclerc发表公告，承认在此前乳品巨头拉克塔利斯(Lactalis)公司的奶制品受污染并召回事件之后，集团旗下超市又继续销售了984件相关商品。不过该集团表示，已经和购货顾客逐个取得了联系，公司内部也启动程序，调查为何出现这种疏漏。
拉克塔利斯公司位于法国西部克朗(Craon)地区的奶制品工厂，自2017年2月以来发生沙门氏菌污染，公司召回全部相关产品。法国公共卫生署统计，自8月中旬以来该机构收到35宗沙门氏菌病例报告，其中31宗与克朗工厂产品有关。
（来源：欧洲时报）
（原标题：【健康】法国食品污染病例每年150万例，专家支招如何防微杜渐）
责编：海外编辑部
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