中国侨网11月26日电 据纽约侨报网报道，位于美国加州蒙特利公园市的深井海鲜美食坊，近日不断在制作火鸡。经过解冻火鸡，把火鸡洗干净、晾干、腌入味、风干(火鸡皮才会脆)和把火鸡烧熟，一只只烤火鸡大功告成。在厨房内，一排排的火鸡等着进大炉烤熟，老板福哥打开大烤箱，一只火鸡正在烤熟，香气扑鼻。
福哥表示，该店提供大火鸡(13磅或以上，供约10人或以上，49.99美元)和小火鸡(约11磅至13磅，一般家庭，45.99美元)。福哥也透露，因为每年卖火鸡，供应商给一个好价钱，也没有涨价，因应市场需求，2019年没有加价，跟2018年的价格一样。
他也表示，2019年销情畅旺。“因为还有一个星期才到‘火鸡节’，现在已经订了300多只，因为这已经是最后冲刺。有些人一订就是7只。”
华人餐馆的火鸡似乎有华人特色，以火鸡汁的糯米饭配火鸡。福哥表示：“西方人喜欢用面包皮(或面包糠)，但华人不吃这些东西。”
但华人喜欢把糯米放进鸡内拿去焗，但烧鸡是吊烧的，不可能把糯米放在火鸡内，因此把制作火鸡过程所流出的鸡汁用来炒糯米饭，这样的话糯米饭也有火鸡的味道。“客人点一份火鸡餐，会送糯米饭，但不会放在一起。”
位于柔斯密市888海珍大酒楼，以48美元的特色烧火鸡(火鸡加上糯米饭)做招牌。888海珍大酒楼陈彩云经理表示，感恩节比较多人订桌吃饭，一般每逢节日，例如过年、圣诞节、感恩节也会较多人出来吃饭。“该酒家也在22日晚上主办一场感恩节餐舞会，为600人宴席提供60只火鸡(即每席一只)。”
她形容，跟往年一样，2019年订火鸡的食客很多，但因为原材料价格上升，导致成本上升，因此每只烧火鸡比去年增加3美元，去年价格为45美元。
虽然价格略为调高。她表示销售没有受到影响。陈彩云说：“最近很多银行，公司也会订火鸡应节，在这个星期不断售出火鸡，有些公司一卖几十只，送给员工。“她形容吃火鸡不只限于感恩节正日。当中以外卖最多，也有人选择在堂食后带回家，也有堂食火鸡。”(李青蔚)
责编：林佩瑶
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