法国料理让两家中国餐厅挤进了“全球50佳”
2015-06-08 11:18:20|来源：海外网|字号：
摘要：【欧洲时报网】位于中国上海的全球第一家感官餐厅Ultraviolet by Paul Pairet首次上榜就排在了第24位。
Amber餐厅的特色菜。
另一家上榜的中国餐厅是香港置地文华东方酒店的Amber餐厅，排名38位。
中新网援引香港《星岛日报》网站报道，该餐厅以精致的现代派传统法国菜为主，同时融合了世界各地的多种风味，充满想象力和时尚感。Amber的招牌菜包括北海道海胆，搭配龙虾果冻、鱼子酱和海藻薄脆；烤鹿儿岛和牛背肌配洋葱蓉；85%巧克力梳乎厘及可可雪葩。
来自荷兰的餐厅主厨Richard Ekkebus，师承米其林星级大厨Hans Snijders和Robert Kranenborg。Richard Ekkebus曾荣获多个奖项，包括两星米其林大奖、“亚洲五十大餐厅”等。
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餐厅,Roca,1986年,法国菜,米其林
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