3.中国城福临门 超实在的鲜虾烧卖
地点：14 Elizabeth St, Manhattan, NY 10013
每到周末，中国城的福临门外面就会排起长队，而排队的人中间不少都是老外。为了方便外国食客点餐，在店门外贴着一幅图文并茂的餐牌，客人可以一目了然了解到广式早茶到底是在吃什么。这里大约有70多种早茶点心。
烧卖
烧卖是粤式心四大天王排名第二，有说来自于包子的变形，起源于明末清初的茶馆中。以烫面皮包裹鲜肉和虾仁而成。广式烧卖的外形如绽放的花束，十分讨人喜欢。
粤式点心的烧卖与我家乡早点中的烧卖可谓天壤之别。武汉的烧卖是以糯米为主料，配以少许的肉末和香菇，口感软糯香辣。虽然口感很不一样，但两种烧卖我都爱。福临门的烧卖看上去很实在，每块烧卖顶端都有一只粉红的大虾，霸气外露！吃起来也非常满足。
凤爪
广式早茶的点心主要分为干湿两种，干点有粉果、包子、酥点等，而湿点则有粥类、豆花、龟苓膏等。走进一家广式茶楼，我必点的就是凤爪，它不仅是我最爱的早茶点心之一，更是检验一家茶楼早茶是否好吃的试金石。福临门的豉汁凤爪外皮酥香软糯，轻轻一咬变皮骨分离，而且豉香浓厚，甜而不腻。
虾饺
必点的传统点心虾饺，起源于20年代后期，以人们捕到鲜虾后裹粉而蒸的形式发展而来，是广东茶点中最常见也是最具代表性的一道。它也是粤式点心四大天王之首。
最为正统的虾饺应呈半月形并且有十二褶，放在蒸笼中以一口的分量为准。虽然我没有特意数过福临门的虾饺是否是12褶，但它的虾饺外皮晶莹剔透且薄如纸张，隐约得见盘踞其中的大虾形状。吃起来皮软且有弹性，而虾则鲜美滑爽。
责编：郭妍汐
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