中国美食第二次申请世界非物质文化遗产
2015-05-19 09:08:16|来源：海外网|字号：
据欧洲时报网报道，5月18日“美食江湖英雄会”在江苏扬州上演。中国八大菜系领军人物将“华山论剑”，助阵中国美食第二次申请世界非物质文化遗产。此次申遗是否成功，年内就能见分晓。
据报道，不管是申请世界遗产的中国美食，还是风头正盛的八大菜系，都没有海派菜的踪影。对此，《中国海派美食》执编邵建华解释说，因为当初菜系界定时，要求历史悠久，但海派菜是从鸦片战争之后才开始的，便被刷了下来。
中国美食再次申遗
说到美食，永远不缺争论话题。
2010年，法餐列入“世界非物质文化遗产代表作名录”，此后，地中海饮食、土耳其传统美食、墨西哥传统饮食也相继加入。
此时，与法国、土耳其并称世界烹饪三大风味体系的中国坐不住了。而当日本和食、韩国泡菜也相继成功申遗后，博大精深的中国美食更加着急。
2011年，中餐申遗首战折戟，连参选资格都没得到。
对此，早在2008年就被列为申办主体的中国烹饪协会解释说，第一次申遗，报送的不是具体美食而是中国烹饪技艺。“中国传统烹饪技艺是一个浩瀚体系，内容太多，表述起来有困难，国际交流也不是很方便。按照专业技法它划分为35大类130个系列，光是一个炸就有七八种炸法，别说老外，就是国人都不一定能搞明白！”中国烹饪协会常务副会长冯恩援说。
2015年3月，经联合国教科文组织批准，在中国商务部、文化部、中国联合国教科文组织全国委员会的大力支持下，中国烹饪协会等携中国美食走进联合国教科文组织总部，正式提交中国美食入选世界非物质文化遗产名录的申请。
这一次带去的“代表作”，则是广式烧鸭、剁椒蒸鱼扇、杏香虾排、蒜香鸡翅、五香冻羊糕、扬州炒饭、文思豆腐羹、梅干菜焖牛排，展示中国饮食文化的历史与内涵。一位不愿具名的业内人士表示，这次有可能是以八大菜系的名义统一“申遗”。
申请方称，按照正常程序，今年年内，是否申遗成功可见分晓。
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