8. Minca 东村人气猪骨鸡肉拉面
地点：536 E 5th St, New York, NY 10009
电话：(212) 505-8001
Minca
这家Minca拉面馆位于东村Ave A和B之间，这里没有地铁可以到达，为了吃上一碗好吃的拉面，必须走10几分钟的路，交通不是很便利人气。但对于我而言，顶着烈日或冒着寒风寻找美食，那都不在话下。饥肠辘辘间，我找到了这家门面极小的拉面馆。
拉面馆甚是简陋，当然它所追求的也是这种极简甚至粗放的风格，裸露的砖墙挂着几幅现代派画风的画作。无论外面是什么天气，这里的人们都在专心致志的吃着拉面。
这里拉面的汤头是一大特点，比起其他地方的拉面，Minca有更多的选择。除了传统的猪骨汤外，还有猪骨汤与鸡汤混合的汤头、单纯的鸡汤、蔬菜汤、味噌汤等。而这里最著名的就是一般鸡汤、一般猪骨汤熬成的混合式汤头。（而但就这种汤头，人们也还是可以选择豚骨系列，或者味噌系列）。
除了汤头的多元化外，这里的面条也是有粗有细，不同的口感，不同的风味。
这是他家的招牌拉面，一般猪骨、一般鸡汤混合的Minca Sio
加入鸡汤的汤头，比起一般纯猪骨汤头而言，口感更加清淡，不会感觉太油腻，而且味道也十分鲜美。这里的拉面分量十足，劲道的面条、半个卤蛋、几片叉烧肉、笋干、木耳丝、香葱、还有一大片的海苔片。
而你不想吃汤面的话，也可以试试这里的拌面。
这里的拌面，不是将汤汁倒入面中，还是将面条挑入汤汁中，蘸着吃。汤汁味道很浓郁，加入各种配料后，就如同一碗鲜美的味噌香料汤，而这里面条有不是普通的细拉面，更加粗壮和扎实一些，口感味道很特别。两种面条味道不一样，但都同样有趣。
责编：郭妍汐
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